Давненько меня здесь не было. Трудобудни атакуют)
Был обычный серый киевский вечер, но мы не пошли гулять в дурном настроении, ибо в этот вечер нас с друзьями объединила стеклотара с надписью "Кэптэн морган" и сырая рыба, которую мы совместными усилиями при помощи гербария из водорослей принялись закатывать в рис=)
Стоит отметить, что особой и основной сложностью процесса приготовления является варка риса. Рис, между прочим, в древней Японии был не только основной пищей, но и денежной единицей для внутренних и внешних платежей, рисом же платили за службу самураям. Культ риса диктовал строгие правила его приготовления. Японцы варят его без всяких специй, под крышкой и умеют из него готовить приправы, соусы, сладости, пиво и сакэ. (я не умничаю, это все гугл))
Едва стрелки часов перевалили за полночь, количество скрученных роллов переросло в два десятка. Кстати, суши изначально являлись едой для бедных, которые не могли себе позволить ничего, кроме даров моря. Модный нынче бренд когда-то являлся способом хранения рыбы. Рыбу разделывали, укладывали слоями, пересыпая солью, а сверху придавливали каменным прессом.
Кто-то вспомнил о существовании особо деликатесного блюда из очень ядовитой рыбы. Порывшись в недрах всемирной паутины, узнал, что это блюдо - фугусаши - готовят из ядовитой рыбы фугу, ее яд в 25 раз сильнее яда кураре и в 275 раз токсичнее цианидов. Яд одной фугу может убить 40 человек, а противоядия от нее нет. Повара, готовящие это дорогое блюдо, оканчивают специальную школу, чтобы получить лицензию на открытие специализированного ресторана. Повар разделывает рыбу на глазах у гостей, удаляя ядовитые части и промывая куски. У фугу ядовита только печень и икра, но одно неосторожное движение повара при разделки рыбы может стоить жизни. Высший пилотаж – оставить яда столько, чтобы у едоков появилось чувство эйфории, сравнимое с действием наркотика.
В общем, весело было, жаль лишь, что в сутках всего 24 часа...
